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这个白酒讲西不入川，东不入皖，那就是说中国版图上，西边的四川，东边的安徽都盛产白酒，品牌多，产量大，就其他酒呢，你们少打这两个省的主意。 这个四川为什么盛产白酒呢？元、明、清三代都有酒坊遗址被后人发现，但那个呢？只说明历史悠久，而现代造酒，尤其是近80年四川酒业的繁荣。 跟汽油有关啊，我没有说错啊，就是开汽车需要用的那个汽油。 那这是怎么回事呢？时间拉回到80多年前，就抗战时期的国民政府迁到重庆以后，那四川和重庆成了大后方。 大后方出现了酒精工业。 但生产出的酒精呢？它不是为了造酒的，而是作为汽油的替代品。 这个抗战呢，它需要大批的汽油，但那个时候一来美国的援助有限，二来交通封锁严重，最后想的办法是用酒精做汽油的替代品，这个测试的结果，一吨酒精可以顶0.65吨汽油用，这叫汽车燃料替代的战时政策。 啊，于是，生产酒精的工厂在四川内江、简阳、资中以及云南的昆明和贵州的遵义迅速成立。 啊，到1942年四川省的酒精生产厂家超过了100家，产量也不断增加。 啊，据说到1945年呢，四川省酒精产量每个月达到140万加仑，占大后方酒精产量的70%。 啊，为抗战的交通运输做出了巨大贡献。 其实呢，在抗战期间，这些酒精厂用来生产酒精，它的原料是水稻、谷物、甘薯、甘蔗啊，这些食物原料。 当时呢，也就有小部分呢，当白酒售卖。 这个四五年之后，远征军打通了从加尔哥答到昆明的输油生面积。 这个汽油的缺口呢，就没那么大了，这个时候酒精厂就出现了分化，小的是搞不下去了，大酒精厂原来用甘蔗做原料的，它逐渐转成了糖厂。 用水稻谷物做原料的，就转成了酒厂。 那从抗战胜利到新中国成立，大批酒精企业的制造设备，生产人员啊，和这个生产技术，在四川本地呢，被酿酒企业消化，所以后来有一段时间呢，四川叫县，县有酒厂。 他们的硬件和软件的底子，那就是在生产酒精替代汽油的那个年代打下的基础。