#白酒 的抖音视频文章

那好酒是什么感受呢？ 我年轻的时候，看过安徽一个地方名酒的广告。 到了，现在还记得。 喝过口不干，喝多头不疼，简单粗暴十个字。 但是仔细想想，这个就是好酒的基本标准。 四川有白酒专家提出好酒四不？ 不落嘴，不刺喉，不口干，不上头。 啊，这个就说的更明白了。 啊，以前有一个名酒的广告语，我觉得大家应该都听过。 入口柔，一切咽喉。 一个常喝酒的资深酒友，如果你觉得这个酒喝起来凶，拉嗓子，难以下咽，几杯就上头。 那一定不是好酒。 相反有的时候我们见到朋友说，诶，昨天晚上我不知不觉就喝多了啊，但是今天早上起来，我觉得什么事都没有，那一定就是喝到好酒了。 感性很重要，理性更可靠，你科学还是要讲的，你记住了，白酒是不是口干？ 会不会头疼，主要和酒里的四个东西有关。 杂醇油醛类物质，甲醇超不超标？ 酸脂是不是平衡？ 就这四件事。

武松到底能喝多少酒？ 我们都知道武松酒量大，那如果武松喝今天50多度的高度白酒，能喝多少呢？ 这武松在景阳冈喝了18碗，然后上山打虎。 实际上，武松的酒量不止18碗，水浒里写武松醉打蒋门神之前是喝了30碗。 那宋朝的酒碗有多大呢？按照出土的北宋越窑的酒碗来看，直径不足九厘米。 一包香烟的高度是8.8厘米，所以宋朝这个酒碗，它的直径跟我们现在一包香烟的高度差不多。另外宋朝的酒碗也不大，它的碗的高度不到三厘米，也就是说这个酒碗比较小，也比较浅。有人试过把这个酒碗装满，大约装150毫升的酒，也就是三两而已。 但是呢，宋朝人喝酒不会把这个酒碗倒满，因为宋朝人拿碗的方式不一样，他们拿碗的方式呢，是把食指戳进酒碗，在酒碗的内侧摁住酒碗，然后用拇指和中指在酒碗的外侧摁住酒碗，三个手指一起发力，实际上是把这个酒碗给捏起来。 那这个酒碗肯定不能倒满，如果倒满的话，整个食指都就。 戳到酒里面去了，也不干净，所以我们今天呢，我们就算这个每碗酒倒个120毫升，那30碗就是3600毫升，今天我们今天一斤酒500毫升，那3600毫升呢，相当于七斤酒，但是我们不能因此就说武松能喝七斤酒，因为宋朝没有蒸馏技术，那都是低度酒啊。 像智杰生辰纲都说是挑着酒去给别人解渴，那说明酒的度数很低啊，中国没有蒸馏技术之前。 酒都是发酵酒，叫浊酒，一般15度左右，即便是唐朝李白他们说的清酒，实际上也是把浊酒加工过滤提纯而已，也不会超过20度，那宋朝的时候，人家武松五都头相当于县公安局一个刑警队长，也不挣大钱，在街头喝的也不可能是多么名贵的提纯的酒，那我们就算他喝的酒是15度，那3600毫升。 差不多呢，有540毫升的酒精。 那540毫升的酒精，按照我们今天的高度酒来比较，我们今天的53度的白酒，每一斤酒精含量差不多是265毫升，那这么一换算呢，武松的酒量相当于今天喝53度左右的白酒能喝两斤。 虽然很吓人，酒量样已经很大了，但我们这样一算呢，觉得呢，五渡头的酒量也还是在正常能喝的人的范畴之内。

这个白酒讲西不入川，东不入皖，那就是说中国版图上，西边的四川，东边的安徽都盛产白酒，品牌多，产量大，就其他酒呢，你们少打这两个省的主意。 这个四川为什么盛产白酒呢？元、明、清三代都有酒坊遗址被后人发现，但那个呢？只说明历史悠久，而现代造酒，尤其是近80年四川酒业的繁荣。 跟汽油有关啊，我没有说错啊，就是开汽车需要用的那个汽油。 那这是怎么回事呢？时间拉回到80多年前，就抗战时期的国民政府迁到重庆以后，那四川和重庆成了大后方。 大后方出现了酒精工业。 但生产出的酒精呢？它不是为了造酒的，而是作为汽油的替代品。 这个抗战呢，它需要大批的汽油，但那个时候一来美国的援助有限，二来交通封锁严重，最后想的办法是用酒精做汽油的替代品，这个测试的结果，一吨酒精可以顶0.65吨汽油用，这叫汽车燃料替代的战时政策。 啊，于是，生产酒精的工厂在四川内江、简阳、资中以及云南的昆明和贵州的遵义迅速成立。 啊，到1942年四川省的酒精生产厂家超过了100家，产量也不断增加。 啊，据说到1945年呢，四川省酒精产量每个月达到140万加仑，占大后方酒精产量的70%。 啊，为抗战的交通运输做出了巨大贡献。 其实呢，在抗战期间，这些酒精厂用来生产酒精，它的原料是水稻、谷物、甘薯、甘蔗啊，这些食物原料。 当时呢，也就有小部分呢，当白酒售卖。 这个四五年之后，远征军打通了从加尔哥答到昆明的输油生面积。 这个汽油的缺口呢，就没那么大了，这个时候酒精厂就出现了分化，小的是搞不下去了，大酒精厂原来用甘蔗做原料的，它逐渐转成了糖厂。 用水稻谷物做原料的，就转成了酒厂。 那从抗战胜利到新中国成立，大批酒精企业的制造设备，生产人员啊，和这个生产技术，在四川本地呢，被酿酒企业消化，所以后来有一段时间呢，四川叫县，县有酒厂。 他们的硬件和软件的底子，那就是在生产酒精替代汽油的那个年代打下的基础。